soupe de poissons ( la + éco du monde)

Name: soupe de poissons ( la + éco du monde)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 oignon; 40 g d'huile d'olive; sel-poivre; herbes de provence; 1/2 bouchon de pastis; 1 petite boite de concentré de tomates (70 g); 500 g d'eau; 500 de poisson (arêtes, les restes); 1 tête de poisson

cuisto en herbe

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Soupe | Hiver | Poisson | Original | Débutant

Note :

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Ingrédients

1 oignon
40 g d'huile d'olive
sel-poivre
herbes de provence
1/2 bouchon de pastis
1 petite boite de concentré de tomates (70 g)
500 g d'eau
500 de poisson (arêtes, les restes)
1 tête de poisson

Matériels

un robot mixer

Préparation

Pr la réalisation de cette soupe, utilisez que des chutes: arrêtes, les restes de poisson, la peau
Commencer par mettre l’oignon coupé en 4 dans le robot.
avant et après!!

avant et après!!

Racler les bords
Ajouter l’huile d’olive
Mettre la balance en fonction
Ajouter la tête de poisson, l’arête centrale, tout ce que vous avez
Ajouter autant d’eau que le poids du poisson (voire un peu moins : 500 g de poisson 400 g d’eau)
Mettre aussi le concentré de tomates, le pastis, sel poivre, les herbes de provence (1cs)
Régler 10 mn 100° vitesse1
Mixer 1 mn vitesse 6 (mettre un torchon sur le gobelet et bien le tenir pour éviter les éclaboussures même fermé!)
Remixer 1 mn à vitesse 9