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1. Faire cuire le riz : il doit être tendre mais ferme. Pendant ce temps, faire revenir oignons, bœuf, haricot vert et champignons pendant 5 minutes en remuant souvent. Retirer du feu.
2. Ajouter sel, ail, crème fraîche, la moitié du comté et le jus de citron, bien mélanger.
3. Égouttez le riz dans une passoire et l'ajouter aux autres ingrédients. Bien mélanger et mettre dans un plat à four huilé. Saupoudrer du reste du comté.
4. Cuire à four chaud 190° (th.6) pendant 30 minutes. Le fromage doit être fondu et le dessus doré.
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