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Lavez la courge et épluchez-la, coupez-la en gros morceaux puis réservez.
Émincez les oignons et faites les revenir à feu moyen (3 à 5 minutes) dans une casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez les épices et les morceaux de butternut dans la casserole, laissez cuire 1 minute pas plus puis recouvrez d'eau (attention à ne pas mettre trop d'eau le résultat sera une soupe trop liquide).
Laissez mijoter à feu moyen pendant au moins 20 minutes. Vous pouvez tester au couteau la consistance de la butternut: si le couteau traverse facilement les morceaux alors c'est prêt!
Poivrez et salez puis mixez le tout. Ajoutez un filet de crème avant de déguster.
PS: Vous pouvez ajouter quelques châtaignes cuites et griller quelques tartines, voir même quelques lardons cuits pour une entrée/un repas plus consistant!
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