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Faire cuire le riz dans de l'eau salée ou mettre le riz cuit dans une casserole .Préchauffer le four à 220°c.
Hacher le romarin et assaisonner le riz de romarin ,de noix de muscade ,de sucre et de piment .Poivrez très peu .
Mélanger l'oeuf et la crème et les incorporer au riz .Beurrer un plat à gratin et l'emplir avec le riz .Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 mn ,jusqu'à ce que le mélange soit ferme sans être desséché.