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Laver les fraises, les équeuter, les couper en 2
Mettre les fraises dans une casserole avec le sucre & sucre vanillé ainsi que 2 cuillerées à soupe d'eau
Ajouter la gousse de vanille fendue dans la longueur ( ou verser un bouchon d'extrait de vanille)
Cuire à feu très doux pendant 5 à 10 mn à partir de l'ébullition, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
Passer la compote au mixer pour avoir une texture lisse sans morceaux
Verser la compote dans des verrines avant de les placer 2 heures au frigo
Server tres frais avec des morceaux de fraises
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