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Recette pour 10 madeleines
Prelevez les zeste de citrons
Mélangez les 2oeufs entiers ( blanc+ jaune), le sucre et l'extrait d'amande amer
n'oubliez pas d'ajouter les zeste de citron râpé
Fouettez de manière à obtenir une mousse onctueuse
Faites fondre à la casserole le beurre
Tamiser, la farine, la levure et la poudre d'amande
Incorporez le beurre fondu
Remuer vigoureusement
Faire reposer la pâte pendant une demi heure à 1h
Déposer une cuillére de pâte dans chaque moule à madeleine ou pour faire plus propre utiliser une poche à douille
Ce moule doit être au préalable beurré
Enfourner à 220° pendant 15 minutes
Démoulez c'est prêt!
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