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Hâcher finement les deux saumons et la demie courgette. Bien mélanger le tout dans un saladier.
Ajouter de l'échalote finement hâchée également, ainsi que les câpres.
Ajouter 2 cuillères à café de crème fraîche et le jus d'un demi citron (doses à adapter selon les goûts). Saler, poivrer.
Mettre en forme.
Petite astuce : pour mettre en forme, je tasse bien le mélange dans des ramequins (1 ramequin par personne). Garder les ramequins au frais jusqu'au moment de servir, où il faudra juste démouler le mélange (qui se démoule facilement en retournant le ramequin sur l'assiette).
Personnellement j'ai accompagné le tartare de pommes de terre grenailles rôties au four avec de l'huile d'olive, des épices et du miel.
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