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Préchauffer le four à 180 °C.
Couper le poivron en 2, afin de retirer le "chapeau".
Retirer les pépins.
Insérer la farce de veau dans le poivron.
Saler, poivrer.
Placer le poivron farci dans un plat.
Arroser d'huile d'olive.
Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter éventuellement le fromage à gratiner.
Enfourner pendant 50 minutes.
Déguster, avec du riz.
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