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1. Je fais revenir l’oignon et l’échalote émincés avec un filet
d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen pendant 5 min.
2. J’ajoute ensuite la viande et laisse mijoter encore 5 min à feu
moyen.
3. Pendant ce temps, je vide les tomates dans la casserole.
4. Je sale, poivre et saupoudre d’herbes de Provence.
5. Je laisse revenir 20 min à feu doux.
6. Je passe ensuite le tout au mixer.
7. Je trempe le pain dans le lait jusqu’à ce que tout le liquide soit
absorbé.
8. J’ajoute cette mixture à la farce.
9. Je mixe puis ajoute l’oeuf entier et je mixe à nouveau.
10. Je remplis les tomates avec la farce et referme la tomate avec
son chapeau. J’enfourne 45 min, dans le four préchauffé, à 180°C.
Je sers accompagné de riz.
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