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Séparez les blancs des jaunes ...
Dans un saladier mettez les jaunes, le fromage, le bicarbonate et le poivre (facultatif) et fouettez l’ensemble jusqu’à avoir une préparation homogène
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement en 3 fois au mélange ( jaunes d’œufs /fromage) jusqu’à avoir une préparation aérienne
Sur une tôle recouverte de papier cuisson déposez des petits de pâte d’environ 2 cas
En veillant à les espacer car la pâte s’étale légèrement à la cuisson
Enfournez et cuire dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 20 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus
Laissez tiédir avant de les décoller puis laissez refroidir sur une grille
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