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1. Épluchez les pommes , coupez-les en quatre, épépinez-les et détaillez-les en lamelles de taille moyenne. Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre 1 à 2 minutes. Ajoutez 5 cuillères de cassonade. Laissez cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps.
2. Préparez le caramel : dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre et ajoutez la cassonade restante et le sel. Laissez colorer, puis intégrez la crème liquide en remuant énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble prenne une jolie couleur beige.
3. Dressez les pommes dans 4 assiettes et nappez de caramel. Pour les gourmands, rajoutez une boule de glace à la vanille.
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