Temps de préparation : 50 min
Portions : 4
Prix moyen : environ 2€ / personne
Difficulté : Facile
Thèmes :
Plat
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Fruits de mer
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Poisson
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Original
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Méditerranéenne
Note :
Le top des recettes en video
• Peler et émincer les échalotes. Enlever la peau des boudins blancs et les couper en tranches.
• Dans une poêle faire fondre un peu de beurre et y mettre les échalotes et les tranches de boudin blanc pour les faire dorer pendant 3 minutes environ en remuant.
• Faire revenir les girolles dans une autre poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Assaisonner et réserver au chaud.
• Faire chauffer la bisque de homard avec la crème dans une petite casserole
• Faire cuite les pâtes »Al dente » dans un grand volume d’eau salée. Egoutter et les mélanger avec la moitié de la sauce. Les répartir dans les assiettes avec le boudin blanc et les girolles. Émulsionner à la girafe le reste de sauce et en napper les assiettes. Servir sans attendre.
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