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Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir le blanc du poireau coupé rondelles avec l'huile pendant 5 à 6 mn sans faire attacher.
Couper les crevettes et le saumon en petits morceaux et les ajouter dans la poêle quelques instants.
Dans un saladier, mélanger œufs et maïzena, puis lait, ciboulette et parmesan.
Ajouter le contenu de la poêle et mélanger les 2 préparations.
Remplir les petits moules.
Cuire au four 15 mn.
On peut déposer ensuite sur un lit de salade, accompagnées de portions de citrons.
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