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1/ Avec un emporte-pièce de taille équivalente aux mini-pommes, taillez des disques de pain d'épices.
2/ Faites de même avec le bloc de foie gras dans des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3/ Fariner légèrement les tranches puis les saisir à la poêle.
4/ Déglacer au vinaigre balsamique.
5/ Découpez les mini-pommes en 2.
6/ Rapidement, dressez le pain d’épices, tartinez-le de confit d’oignons.
7/ Ajoutez la tranche de foie gras poêlé, et refermez avec la partie haute de la mini pomme.
8/ Fixez le tout avec une pique en bois.
9/ Ajoutez quelques graines de sésame pour un effet burger et servez avec une poignée de roquette assaisonnée.
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