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1. Cuire les épinards avec oignons et ail, faire cuire un œuf dur et le couper en morceaux.
2. Dans une casserole, cuire la viande hachée et ajouter un peu de sauce tomate (pas beaucoup, vous aurez besoin du reste pour recouvrir les cannellonis).
3. Dans une autre casserole préparer votre sauce tomate restante et l’assaisonner (avec du sel, poivre, un peu de sucre, oignon, ail).
4. Mélanger les épinards avec la viande hachée, l’œuf dur et la mozzarella coupée. Remplir les cannellonis avec la farce et les placer dans un plat. Faites la béchamel.
5. Renverser une couche de sauce tomate puis une couche de béchamel sur les cannelloni et finir par une autre couche de sauce tomate. Couvrir avec du fromage râpé et mettre au four pendant 25 minutes à 180°C.
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