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Lavez et ciselez la ciboulette.
Dans un bol, écrasez le roquefort avec la crème fraîche et le poivre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la ciboulette et mélangez.
Coupez le pain de campagne en tranches. Badigeonnez les tranches d'huile d'olive sur une face et réserver (ou utilisez du pain de mie sans croûte).
Sur la moitié des tranches, étalez la crème de roquefort sur la face qui n'est pas badigeonnée d'huile d'olive.
A l'aide de la seconde moitié de tranches de pain, fermez les sandwichs.
Disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez-les à 170 pendant 15 minutes, ou passez les sandwichs dans un appareil à croque-monsieur jusqu'à ce que le pain soit bien grillé.
Dégustez avec une bonne salade verte en entrée ou petit plat du soir.
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