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Préparer la pâte pour les pâtes :
- mélangez la farine, le sel et les œufs
- mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
- laissez la reposer au frais pendant 20 minutes
Préparons la farce et la viande
- coupez la carotte et les champignons en tout petits morceaux
- étalez le veau et ajoutez la moitié des carottes et des champignons hachés
- roulez le veau en gardant le plus possible la farce à l’intérieur et fermez à l’aide d'un cure dent
- faites cuire le tout à feu doux
Préparation des pâtes farcies :
- étalez la pâte et découpez de petits ronds
- mettre un peu de farce (carotte + champignons) sur chaque rond
- refermez les pour faire de jolis petits ballotins
- plongez les ,10 minutes dans de l’eau bouillante salée
C’est prêt !
Recette par @chef_ouil
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