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Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Trier, laver et hacher l'aneth.
Couper le filet de saumon en le détaillant en gros cubes.
Rouler ces derniers dans l'aneth de façon à bien les enrober.
Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine et la poudre d'amandes.
Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte.
Verser les dés de saumon dans un plat à gratin, couvrir de la pâte et laisser cuire au four pendant 20min.
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