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Prélevez le zeste d’ 1 des citrons
Presser les citrons afin d’obtenir 100 ml de jus
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème avec le sucre et le zeste sans cesser de remuer
Porter à ébullition et faites bouillir 3 min environ
Retirez du feu et ajoutez le jus des citrons et fouetter énergiquement.
Laisser reposer quelques minutes et versez dans des coupelles ou ramequins ( la préparation est encore liquide)
Placez au frigo minimum 6 heures ( la crème va se se solidifier)
Servez ces crèmes des fruits secs ou frais , des copeaux de chocolat, un coulis de fruits ......
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