Conchiglioni farcis aux épinards et ricotta

Name: Conchiglioni farcis aux épinards et ricotta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 parts
Ingredients: 350 g de conchiglioni; 750 ml de passata de tomates; 500 g de ricotta; 250 g d'épinards cuits (comptez bien le double en frais); 1 gousse d'ail; 1 petit oignon jaune; 50 g de parmesan râpé; 10 feuilles de basilique; Huile; Gros sel; Sel et poivre

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Temps de préparation : 30 min

Portions : 5

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Plat | Été | Végétarien | Fromage | Méditerranéenne

Note :

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Ingrédients

350 g de conchiglioni
750 ml de passata de tomates
500 g de ricotta
250 g d'épinards cuits (comptez bien le double en frais)
1 gousse d'ail
1 petit oignon jaune
50 g de parmesan râpé
10 feuilles de basilique
Huile
Gros sel
Sel et poivre

Matériels

1 four
1 plat à tarte ou à gratin
1 grosse passoire
1 poêle
1 casserole

Préparation

Pour un gros plat :

1. Faites revenir l'ail et l'oignon que vous aurez émincés ainsi que le basilic dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les épinards que vous ferez réduire. Salez et poivrez.
2. En même temps, faites chauffer une casserole d'eau chaude avec une cuillère à soupe de gros sel et quand l'eau bout, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
3. Egouttez bien les épinards et versez dans un grand bol avec la ricotta. Mélangez jusqu'à obtenir une belle farce verte. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Egouttez les conchiglioni et farcissez-les de votre préparation épinards/ricotta à l'aide d'une cuillère en tassant légèrement. Disposez-les dans un plat qui va au four.
5. Une fois vos pâtes farcies, versez la passata dessus en la répartissant bien, saupoudrez de parmesan et faites gratiner 15 minutes au four. Dégustez aussitôt !