Tarte tatin aux poivrons et fromage frais

Préparation

Voilà une petite recette très sympathique et plutôt simple à réaliser, idéale pour un repas entre amis!

-Commencez par peler les poivrons (je le fais à l'économe, mais ça se fait aussi en faisant brûler la peau au préalable sous le grill du four), coupez-les en deux, et retirez les pépins et les filaments blancs.
-Epluchez et émincez l'oignon.
-Faites bouillir une grande casserole d'eau, ajoutez-y un peu de bicarbonate, et plongez-y les poivrons puis les oignons 3 à 5 min (cette étape n'est pas nécessaire, mais a pour but de rendre les légumes plus digestes).
-Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et faites-y revenir l'oignon. Quand il commence à être translucide, saupoudrez avec un peu de sucre cassonade, puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Laissez compoter à feu doux.
-Préchauffez le four à 200°C
-Coupez les moitiés de poivrons en fines lamelles.
-Coupez également les olives en deux ou en trois.
-Beurrer votre plat à tarte.
-Placez dans le fond de la tarte les morceaux d'olives. Au-dessus, placez les lamelles de poivrons, puis la compotée d'oignon. Enfin, avec une fourchette, émiettez la moitié du fromage frais sur les légumes. Piquez la pâte, puis disposez-la sur le dessus. Rentrez bien les bords dans le moule.
-Enfournez pour 30 à 45 min (la pâte doit prendre une jolie couleur).
-Une fois cuite, placez un plat sur le dessus, et retournez votre tarte tatin (attention à ne pas vous brûler!)
-Pour finir, émiettez le reste du fromage frais, et servez! Parfait avec une petite salade verte ;)

Bon appétit!