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Dans un bol, fouettez l’œuf à l'aide d'une fourchette. Salez, poivrez.
Faites chauffer (de préférence dans une grande poêle) un filet d'huile d'olive et versez l’œuf battu de façon à faire une omelette très fine.
Une fois la première face cuite, retournez à l'aide d'une spatule.
Déposez la tranche de jambon puis au centre, les tranches de fromage à raclette.
Roulez la crêpe et continuez à faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondant.
Dégustez.
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