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Préchauffer le four à 180°.
Préparez la sauce béchamel, ou si vous la prenez déjà toute faite, faites la chauffer, puis hors du feu ajoutez-y le gruyère, la muscade et les dès de jambon.
Coupez la pâte en 4, et disposez la garniture. Refermer.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les friands du jaune d'oeuf.
Enfounez environ 15/20 minutes.