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Sortez le beurre et laissez-le à température ambiante.
Mélangez à l'aide d'une fourchette dans un récipient les deux œufs, la mozzarella râpée, le sel, le poivre.
Faites cuire deux gaufres (ou une grande selon votre appareil), et une fois cuites, aspergez d'un peu d'huile d'avocat.
Passez les gaufres dans un grille-pain (ou au four) pour les rendre croustillantes.
Coupez les gaufres bien chaudes et répartissez deux cuillères à soupe de beurre pour qu'il fonde et s'étale dessus.
Parsemez d'un peu de poudre d'ail et dégustez bien chaud.