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Pour commencer, coupez la courgette en 4 et coupez de fines tranches. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez la carotte, coupez la en 4 et coupez de fines tranches.
Dans la poêle, faites chauffez de l'huile puis versez l'oignon émincé.
Au bout de trois minutes, rajoutez la courgette et la carotte. Mélangez.
Au bout de cinq minutes, versez le vin blanc et mélangez pour bien récupérer les sucs de cuisson.Salez et poivrez.
Versez 10cL d'eau et couvrez.
Laissez cuire trente minutes en remuant régulièrement.
Lorsque les légumes sont cuits, rajoutez le thon, mélangez, puis rajoutez le concentré de tomates.
Laissez cuire trois minutes puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez avec des pâtes.
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