? Poêlée automnale & sauce au cheddar?

Préparation

Les gnocchis (la liste est longue mais ce n'est pas si long)

1. Faites cuire vos patates douces dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

2. Lorsqu'elles sont cuites, écrasez les en purée homogène puis râpez un peu de muscade par dessus.

5. Versez la farine en pluie et incorporez là au mélange énergiquement.

6. Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

7. La pâte sera très collante, pour vous faciliter la tâche, remplissez une poche à douille de cette pâte.

8. Au dessus d'une casserole d'eau bouillante, faites sortir la pâte de votre douille et à l'aide de ciseaux, coupez des bouts réguliers qui tomberont directement dans la casserole. Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits.

9. Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre puis faites y revenir vos gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La poêlée :

1. Sur vos châtaignes, réalisez une entaille (afin qu'elles n'explosent pas) et faites les cuire au four à 200° pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps, émincez vos champignons sans les équeuter, puis ciselez l'ail et l'échalote.

3. Dans une poêle, faites suer l'ail et l'échalote quelques minutes puis rajoutez les champignons et l'origan ainsi que les châtaignes en fin de cuisson.

La sauce :

1. À feu moyen, délayez la bière et la farine.

2. Lorsque le mélange est homogène, rajoutez le cheddar et ne vous arrêtez pas de mélanger.

3. Lorsque le cheddar est bien fondu, rajoutez ensuite un peu de lait.

2. Mélangez jusqu'à ce que la sauce prenne puis assaisonnez ensuite avec du piment de cayenne et du sel, mélangez.

Il ne vous reste plus qu'à déguster tant que c'est encore chaud !

Instagram : @coquillettes.et.chocolat