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Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Poêler la viande avec un filet d'huile, en veillant à garder la viande rosée voire saignante, avant de saler et poivrer.
Couper les feuilles de brick en quatre, déposer deux quarts de feuilles l'une sur l'autre.
Déposer près de la pointe l'équivalent d'une cuillère d'émincé avec un morceau de chèvre frais et de la ciboulette.
Rouler en cigare en pressant légèrement pour que le chèvre adhère à la feuille.
Poser les cigares sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les cigares avec un peu d'huile.
Puis cuire 3-5 min au four.
*PS: on peut remplacer la ciboulette par des amandes hachées,de la coriandre ou du basilic.*
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