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1. Laisser fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre blanc. Ajouter ensuite le beurre, la levure et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Séparer la pâte en 3. Ajouter le cacao dans l'une d'elles.
4. Enfourner les 3 cakes à 180 degrés pendant 15mn. La pointe du couteau doit ressortir sans traces. (Si vous avez 3 moules vous pouvez les faire cuire tous ensembles, sinon l'un après l'autre)
5. Une fois sortis du four, coupés la bosse des cakes afin d'obtenir 3 gâteaux de la même taille et forme.
6. Faire chauffer la crème fraiche et verser là ensuite sur les carreaux de chocolat. Laisser fondre en remuant. Appliquer le chocolat sur la couche jaune, puis celle au chocolat. Réserver 15mn au frais.
7. Dans un bol, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau (très peu). Dès que le sucre est épais, recouvrir le haut du gâteau du sucre.
8. Ajouter les vermicelles et laisser reposer 30 mn au frais.
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