Bûche roulée façon kinder coco

Préparation

Préparation

Commencez par préparer la garniture
Fouettez le mascarpone avec le lait concentré sucré jusqu'à avoir une crème fouettée ferme
Ajoutez la noix de coco et l'arôme
Filmez et mettez au frais
Préchauffez le four à 180 °C
Séparez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige ferme avec 2 gouttes de citron
Fouettez les jaunes avec l'arôme, l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez la farine tamisée,le cacao et la levure et mélangez
Ajoutez une grosse cuillerée de blancs d’œuf à la préparation et fouettez afin de la détendre
Rajoutez le reste de blancs d’œufs en 3 fois et mélangez la préparation délicatement en la soulevant à l'aide d'une spatule(il faut que l'ensemble reste aéré)
Étalez le mélange sur une tôle recouverte de papier cuisson légèrement beurré
Enfournez et faites cuire la génoise 10 min
Apres cuisson démoulez-la sur un torchon légèrement humide ou sur une feuille de papier cuisson et la rouler sans trop serrer
Laissez tiédir
Déroulez- la et imbibez-la de du mélange (lait/ cacao)
Parez les bords et étalez la garniture et roulez en serrant bien et mettez au frais 20 à 30 min le temps de préparer le glaçage
Faites fondre au bain marie le chocolat, l'huile et la pâte à tartiner jusqu'à avoir une préparation homogène, lisse et brillante
Sortez votre bûche du frigo et déposez la sur une grille fine afin qu'elle ne reste pas coller sur la grille après glaçage
Versez uniformément votre glaçage sur la bûche afin de bien la recouvrir
Laissez reposez à température ambiante pendant 10 min puis faites fondre du chocolat au lait et dessinez des arabesques sur la bûche et saupoudrez de noix de coco râpée
Mettez la bûche au frigo minimum 1 heure avant dégustation