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Egouttez la mozzarella et tranchez les boules sur 2 cm de large environ.
Dans chaque tranche prédécoupée, taillez de grosses lamelles de tailles égales afin de faire de jolis bâtonnets de fromage.
Fouettez les œufs dans un bol, salez et poivrez. Remplissez deux autres de farine et de chapelure. Recouvrez-les bien afin que le fromage ne coule pas à la cuisson.
Faites chauffer la friteuse.
Trempez chaque bâton dans la farine, puis dans les œufs et enfin la chapelure.
Jetez les bâtons par 3 ou 4 dans le panier de la friteuse et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Recommencez l'opération.
Déposez-les sur du papier absorbant puis sur un plat de service.
Servez avec la sauce de votre choix et dégustez bien chaud.
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