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Epluchez les carottes, l'oignon et les pommes de terre. Coupez les carottes et les pommes de terre en grosses lamelles et rincez-les sous l'eau dans une passoire.
Émincez finement l'oignon.
Dans une cocotte-minute, remplissez le fond d'huile d'olive et faites revenir les émincés de poulet. Ajoutez l'oignon et une fois bien doré, saupoudrez de farine, mélangez, puis versez la bière.
Ajoutez les légumes, fermez la cocotte et laissez mijoter 25 minutes à feu moyen, une fois la soupape tournante.
Évacuez la vapeur une fois la cuisson terminée. Ouvrez la cocotte et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez et dégustez bien chaud.
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