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Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites à l'eau, veillez à ce qu'elles soient bien refroidies.
Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés dans 5 cuillères à soupe d'l'huile ensuite versez sur les pommes de terre, ajoutez le fromage, le sel et les épices et mélangez le tout, ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez à nouveau.
Versez la moitié de la préparation sur une partie de la pâte feuilletée, et replier l'autre partie, appuyez sur les extrémités à l'aide d'une fourchette.
Faire la même chose avec la 2ème pâte feuilletée.
Dorez avec le jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
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