Risotto à la brésilienne

Préparation

C'est un plat complet ,voire même un plat unique...

Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre. Quand il commence à grésiller, verser le riz, le remuer et laisser cuire quelques minutes, puis mouiller avec de l'eau bouillante *(une fois et demie le volume de riz)*.
Saler et poivrer à votre convenance avant de couvrir, en laissant cuire jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée *(20 min environ)*.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, avant de les peler et de les couper en morceaux.

Dans une petite casserole, sur feu vif, mettre une cuillère d'huile, puis le hachis d'oignon, que l'on fait dorer 3 à 4 min, puis ajouter les morceaux de tomates.
Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni, ensuite couvrir et réduire le feu dans le but de faire cuire doucement la sauce une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, peler les bananes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Passer ensuite dans un oeuf battu et dans la chapelure.
Faire chauffer le restant de l'huile dans une poêle sur feu vif, y mettre les bananes et de les faire dorer 2 à 3 min.
Enlever les bananes ensuite à l'aide d'une écumoire et garder au chaud.
Dans cette même poêle, faire cuire les 4 oeufs restants.

Une fois le riz cuit, verser la sauce tomate dans la casserole, ajouter le gruyère râpé, mélanger le tout et garder au chaud sur un petit feu.
Mettre le riz sur un plat, ajouter les oeufs puis les bananes.

Servir aussitôt.