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Épluchez et émincez finement l'oignon nouveau.
Rincez et coupez la courgette en bâtonnets.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, faites suer l'oignon et incorporez les courgettes coupées. Salez, poivrez. Faites cuire durant 15 minutes en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajoutez les aiguillettes de bœuf aux légumes, saupoudrez d'un peu de paprika, corrigez le sel et le poivre si besoin, et retournez-les rapidement afin de ne pas les faire trop cuire.
Dégustez immédiatement.
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