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Réaliser une jardinière de légumes avec les carottes et les courgettes (ou acheter les toutes prêtes rayon surgelés). Émincé l'oignon. Faire cuire avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque c'est cuit, faire un nid et casser les oeufs a l'intérieur. Laisser cuire ( comme un oeuf sur le plat). Saupoudrer de parmesan, sel et poivre. Servir et déguster. Bon appétit !
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