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Préchauffer le four à 190°C (Th 6/7).
Mélanger dans un bol, le fromage, 125 g de beurre, les piments et le cumin.
Utiliser le beurre restant en le tartinant sur une face de chaque tranche de pain, avant d'en poser 4, côté beurré vers le bas, dans un plat à gratin.
Répartir dessus le mélange au fromage, avant de recouvrir des 4 tranches restantes, côté beurré vers le haut.
Les faire cuire une dizaine de minutes au four afin qu'ils soient bien dorés, et déguster sans attendre.