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Dans un récipient, mélangez les deux viandes entre elles en les écrasant avec le dos d'une fourchette.
Rincez le persil, ciselez-le et ajoutez-le. Pelez et émincez très finement l'oignon. Incorporez à la préparation avec l’œuf, le sel, le poivre et mélangez bien tous les ingrédients.
Avec vos mains, formez des boules de taille égale.
Faites chauffer l'huile dans dans une poêle puis faites rôtir à feu vif les boulettes quelques instants. Baissez ensuite le feu, ajoutez le coulis et laissez cuire à couvert un quart d'heure.
Préparez pendant ce temps l'accompagnement de votre choix.
Servez et dégustez bien chaud.
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