Le top des recettes en video
• Coupez le filet mignon en escalopes de 1cm d'épaisseur environ. Mettez-les dans une grande assiette et enduisez-les de moutarde des deux côtés.
• Faîtes chauffer l'huile feu vif dans une poêle. Ajoutez la viande et faîtes-la revenir 1 minute de chaque côté. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 4 minutes, en retournant plusieurs fois les morceaux de viande. Salez et poivrez légèrement.
• Sortez la viande de la poêle.
• Versez le jus de citron dans la poêle, ajoutez la crème et mélangez. Laissez cuire 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Nappez-en la viande et servez.