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Confectionner votre pâte brisée. Mélanger la farine et le beurre. Ajouter l'oeuf et le sel. Réaliser une boule et l'étaler en un disque. Placer au frais 30min environ. Étaler la pâte et la placer dans les moules à tarte individuelle. Garnir les moules avec les rondelles de chèvre, les tomates cerises coupées en deux. Parsemer de thym séché et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 20min à 180°C
Déguster chaud ou tiède ?