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Enlever la peau des pilons de poulet.
Hacher finement l'oignon.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le sucre brun dans la moitié de l'huile.
Augmentez le feu au maximum et ajoutez le jus de pomme, le jus de tomate, la pâte de tomate, le vinaigre, la sauce soya, le tabasco et les épices.
Déposez les pilons de poulet, porter à ébullition.
Diminuez le feu, retournez les pilons de poulet, recouvrir et laissez mijoter pendant 40 minutes en tournant les pilons après 20 minutes.
Diminuez le feu au minimum et attendre 10 minutes afin que la sauce se caramélise autour des pilons.
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