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Rincez le concombre à l'eau froide et séchez-le.
Coupez les extrémités puis faites des rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses de façon à ce qu'elles ne se plient pas quand on les tient en main.
Recouvrez de rillettes généreusement à l'aide d'un couteau et déposez-les sur un plat de service.
Servez bien frais, et dégustez immédiatement.
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