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Dans le fond d'une assiette, déposez quelques feuilles de laitue préalablement rincée et séchée.
Coupez le concombre en deux, videz les pépins à l'aide d'une petite cuillère puis tranchez-le en petites virgules.
Découpez des petites rondelles de surimi.
Écalez l’œuf dur préalablement cuit et refroidi, puis coupez-le en 2, et chaque moitié en 3 parties égales.
Décorez l'assiette et mélangez dans un petit récipient la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le persil ciselé.
Versez la vinaigrette au moment de servir.
Dégustez.
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Flans de patates douces
Saltimbocca à la sauge frite et au citron
Dessert fraîcheur fraise spéculoos et sa crème
