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1° Épépiner la pastèque avant de couper la chair couper en dés.
2° La placer dans le bol du mixeur avec le sucre glace et le jus du demi-citron. Mixer le tout et réserver au réfrigérateur.
3° Pendant ce temps, battre le fromage blanc pour le rendre plus onctueux. Le mélanger avec la préparation à la pastèque.
4° Transvaser le tout dans une boîte hermétique avant de mettre au congélateur.
5° Mixer la préparation une fois toutes les heures à l’aide d’un mixeur plongeant.
Renouveler l’opération autant de fois qu’il est nécessaire jusqu’à l’obtention d’un sorbet onctueux.
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