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Déroulez et déposez la pâte feuilletée dans une tourtière en conservant le papier sulfurisé. Piquez de fond avec les dents d'une fourchette.
Préchauffez le four à 190°C.
Saupoudrez 70 g de gruyère dans le fond de la tarte.
Coupez en petits morceaux les fromages et répartissez-les mélangés dans le plat à tarte.
Dans un bol, fouettez la crème, l’œuf, le sel, le poivre et le reste de gruyère puis versez cette préparation sur les fromages.
Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien doré.
Dégustez seul ou avec une salade verte, en entrée ou en plat principal.
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