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Faites fondre le beurre au micro-ondes. Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les citrons en deux et pressez leur jus. Conservez quelques zestes pour la décoration.
Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le jus de citron et le beurre fondu, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtention d'une pâte homogène épaisse.
Passez un moule à tartelettes sous l'eau puis déposez jusqu'au ras bord la pâte des futurs gâteaux, en les tassant bien.
Placez au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson.
Une fois le temps écoulé, laissez refroidir et placez le moule au réfrigérateur au moins 3 heures, sans les toucher ni les démouler.
Au moment de servir, décorez de zestes de citron et dégustez avec un café ou un thé.
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