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Ingrédients pour 12 cheesecakes individuels:
- 300g de spéculos
- 70g de beurre
- 500g de mascarpone
- 10cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 100g de sucre glace
- caramel liquide pour la décoration + 1 ou 2 spéculos
Avec moule grands ronds de @guydemarle
▪️broyer les spéculos avec le beurre. Étaler en couche fine dans les empreintes (1/3 de l’empreinte) puis placer au congélateur 1h.
▪️pendant ce temps, mélanger le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille liquide ensemble. Étaler en couche épaisse (2/3 de l’empreinte) puis lisser la préparation pour que ça fasse plus propre. Placer au congélateur minimum 2h.
▪️sortir les empreintes du congélateur et émietter des spéculos pour la décoration puis déposer du caramel en filet sur les cheesecakes.
▪️Placer au frigo jusqu’au service.
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