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Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10min.
Incorporez ce mélange dans la farine (ajoutez un peu de lait si la pâte est trop dur).
Laissez ensuite reposez la pâte à brioche pendant au moins 1H00.
Faites préchauffez le four à 180°C.
Divisez la pâte en 4 morceaux et réalisez des bretzels.
Dans une casserole d'eau bouillante (1L) et de bicarbonate, pochez les bretzels pendant quelques secondes (ils doivent remonter à la surface).
Placez-les ensuite sur une plaque allant au four puis saupoudrez-les de gros sel. Enfournez 15 min.
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