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Couper les tomates en rondelles et les laisser égoutter au moins 2h au frais.
Dérouler la pâte. Étaler dessus la moutarde, émietter le thon et le disposer sur la pâte. Ajouter les tomates en les posant joliment. Couper des tranches de mozzarella et les déposer sur les tomates. Saler poivrer. Enfourner four chaud à 200°C pendant 35-40 min (vous pouvez faire cuire 30min chaleur tournante puis 10 min avec uniquement le bas du four car les tomates rendent du jus et ramollissent la pâte.)
Déguster chaud ou froid.
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