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Couper les poires en dés. Dans un moule à manquer, beurrer le fond et les bords. Déposer les poires. Ajouter les pépites de chocolat.
Passer au crumble, dans un saladier, mélanger le beurre, la farine et le sucre. Réaliser une pâte sucrée. Émietter au dessus des poires . Enfourner four chaud à 210°C pour 20min. Prolonger si ce n'est pas doré.