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Etaler les escalopes.
Sur la moitié de l'escalope, ajouter la tranche de bacon ainsi que du gruyère (ou cheddar).
Rammener l'autre moitié de l'escalope afin d'obtenir un chausson. Le "refermer" à l'aide des cures dents.
Tremper les cordons bleus dans le jaune d'oeuf, puis les rouler dans la chapelure (biscottes dans un sac de congélation, écraser le tout avec un rouleau à pâtisserie)
Faire cuire dans une poêle chaude avec une noix de beurre. Penser à couvrir pour que ça cuise mieux.
A servir chaud, lorsque le gruyère (ou cheddar) commence à fondre et couleur en dehors du cordon bleu.
Bon appétit !
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